Після замочіть перловку – покладіть у каструлю і залийте прохолодною водою так, щоб вона була на кілька сантиметрів вищою за рівень перловки. Залиште на кілька годин або навіть на ніч. Завдяки замочуванню каша звариться швидше і вийде ще смачнішою. Перед приготуванням ще раз промийте крупу.

Є спосіб прискорити варіння в рази. Заливаємо склянку промитої перлової крупи довільною кількістю холодної питної води і ставимо на плиту на максимум. Чекаємо закипання і воду зливаємо. Заливаємо знову 2,5 склянками холодної питної води крупу і ставимо вже на середній вогонь.

Замочена крупа звариться приблизно за 40 хвилин. Перловка без замочування буде готова мінімум через 1 годину. Перевіряйте наявність води в каструлі.