Інсулін – це гормон, що виробляється підшлунковою залозою (острівцями Лангерганса) і сприяє переробці та розщепленню цукру в крові.

За 2-4 тижні можна повністю виключити рафінований цукор із раціону.

Про неприємні симптоми (як психічні, так і фізичні), як правило, повідомляють ті, хто перебуває на ранній стадії відмови від цукру. Симптоми ці включають у себе депресію, підвищену тривожність, затьмареність свідомості та непереборний потяг до солодкого, що супроводжуються головним болем, втомою і запамороченнями.