Попередньо краще гливи ненадовго замочити, щоб їх було легше очистити від сміття. Додатково варити ці гриби перед смаженням або тушкуванням не потрібно. Тушкувати їх можна також близько 20-25 хвилин на слабкому вогні.

Скільки варити гливи Свіжі гриби після закипання потрібно варити: для супу або салату – 15 хвилин (хоча в суп найчастіше закладають уже посмажені гливи); перед маринуванням – 7-10 хвилин (це потрібно не завжди, залежить від конкретного рецепта); перед заморожуванням – 5 хвилин.

Гливи належать до тих грибів, які відварювати заздалегідь не треба, а готувати їх на вогні потрібно не більше 10-15 хвилин. Якщо їх пересмажити, вони втратять усі свої корисні властивості, смак і стануть просто “гумовими”.