Приготування локшини Оскільки локшина робиться з гречаного борошна, яке майже не містить глютену, через що під час приготування страва може легко розвалитися, до складу зазвичай додають трохи пшеничного борошна. Приготоване тісто згодом розкачують і ріжуть спеціальним ножем на вузькі смужки, потім – варять.
Гречані макарони сприятливо впливають на роботу серця, шлунково-кишкового тракту і благотворно діють на стан нервової системи. До складу продукту входять вітаміни B1, В2, В6, В9, Е, РР і низка необхідних організму мікроелементів.
Соба – національна японська страва, різновид локшини швидкого приготування. Сірувато-коричневу локшину роблять із гречаного борошна з невеликим додаванням пшеничного, щоб страва не надто розварювалася. Харчова цінність на 100 г.