Якщо вам потрібно зберегти свіжість уже очищених бананів – збризніть їх соком лимона або лайма. Відомо, що цитрусові сповільнюють процеси окислення, саме тому банани збережуть свій смак і текстуру довше.
Для того щоб банани не чорніли, дотримуйтесь простих правил:
- Не зберігайте їх у поліетиленовому або целофановому пакеті. …
- Не кладіть разом із ними інші фрукти (особливо з яблуками та авокадо), які також виділяють етилен.
- Зберігайте кожен банан окремо, загорнувши плодоніжку у фольгу або харчову плівку.
Отже, коротко викладемо умови зберігання бананів у квартирі:
- не треба поміщати їх у холодильник, щоб уникнути почорніння;
- не варто кутати банани в поліетилен або класти в герметичний посуд, щоб не прискорити дозрівання;
- банани з будь-якими дефектами на шкірці – крапками, плямами або вм’ятинами – зіпсуються швидше;
Банани, як і інші тропічні фрукти (хоча банани не люблять тепло, від холоду вони починають гнити і втрачають смак. Крім того, найсмачніші банани – стиглі банани. У холодильнику вони не встигнуть дозріти. Зберігати їх найкраще за кімнатної температури в підвішеному стані, інакше на них можуть утворюватися пролежні.