Кожну фалангу надрізайте окремо (їх можна заздалегідь від’єднати одна від одної, відкрутивши в різні боки), при цьому намагайтеся не пошкодити м’ясо. Вийміть м’ясо з панцира, з кожної фаланги пінцетом видаліть хітинові смужки. Після цього м’ясо готове до вживання.

Блакитний краб вважається делікатесом і виловлюється у великих кількостях.

Якщо у краба твердий панцир, то його їдять як омара. Клешні беріть руками за кінчик, вмочуйте в соус і висмоктуйте. Частини панцира складіть на край тарілки. Частини панцира зеленого кольору в омарів і крабів не їдять.