Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів і риби, а також застосовується в приготуванні сиру і консервів. Якщо ви додасте зерна кардамону в домашні алкогольні напої, він переб’є запах спирту і додасть вину і лікеру унікального неповторного смаку. Mar 17, 2015

Кардамон належить до однієї з найбільш вишуканих прянощів. Основна сфера його застосування – ароматизація борошняних кондитерських виробів – кексів, печива, пряників, пряників, а особливо, ароматизація кондитерських начинок у рулетах, листковому тісті та у виробах із додаванням кави (наприклад, кавовий торт).

Особливості приготування кави з кардамоном Спочатку турку прогрівають на невеликому вогні протягом приблизно 15 хвилин. Після цього в неї засипають 2 ч. л. свіжомеленої кави і додають кардамон (приблизно 10 зерен).

Корицю використовуємо за індивідуальними вподобаннями, в гармонії з кардамоном – не більше 0,3-0,5 ч. л. на кавову чашку.