Вакуолі містяться майже в усіх рослинних клітинах. Вони являють собою порожнини в клітині, заповнені зазвичай водянистим вмістом – клітинним соком. Клітинний сік являє собою, як правило, водний розчин різних речовин, що є продуктами життєдіяльності протопласта.

Вакуолі виконують функцію запасу води та клітинного соку. У старої рослинної клітини всі вакуолі зливаються в одну і зміщують ядро. Пластиди, наприклад хлоропласти, відповідають за процес фотосинтезу.

Вакуолі формуються в ендоплазматичній сітці клітини (ЕПС) – це органоїд, який являє собою розгалужену систему порожнин, бульбашок і канальців. Спочатку від неї відокремлюються маленькі бульбашки, які в процесі росту клітини зливаються один з одним, збільшуються і перетворюються на центральну вакуоль.

Вакуоллю є простір усередині клітини, заповнений Клітинним соком (це одномембранна органела, яка міститься в деяких еукаріотичних клітинах). Якщо говорити своїми словами і щоб було зрозуміло, то вакуоль – це порожнина, яка заповнена клітинним соком, тобто місце запасу води.