Найкраще використовувати спеціальні пакети для заморожування із застібкою zip lock. Терміни зберігання у морозилці залежать від виду м’яса та розмірів шматка. Наприклад, великі частини яловичини, свинини та баранини зберігають до року, а ось дрібні шматочки для гуляшу чи рагу — не довше за чотири місяці. 29 серп. 2016р.
У чому краще зберігати м’ясо у морозилці
Якщо у вас є спеціальний вакуумний пакувальник – чудово, використовуйте його. Також не завадить обернути кульок з м’ясом у фольгу. Щоб великі шматки не змерзли, загорніть кожен у харчову плівку. Збережена копія
Інструкція з заморожування:
- Свіже м’ясо нарізати порційно.
- Загорнути порції м’яса у фольгу, пергаментний папір чи харчову плівку.
- Скласти загорнуте м’ясо в пакет або поліетиленовий пакет. Покласти туди ж папірець з датою заморозки. Можна наклеїти наклейку з датою.
- Покласти м’ясо для зберігання в морозильну камеру.
Тривалість зберігання замороженого м’яса залежить від виду м’яса та температури зберігання. При температурі – мінус 25°С зберігають: яловичину – 18 діб, свинину та баранину – 12, м’ясо птахів – 14, яловичі субпродукти – 10, свинячі субпродукти – 6, баранячі субпродукти – 8 діб.