На першому році життя лангусти линяють близько десяти разів. Новий панцир твердне протягом 2-3 тижнів. Тривалість життя лангуста невідома.

Характерна риса лангустина – дві довгі й тонкі клешні кільцеподібної форми. Якість морепродукту можна визначити за запахом, точніше, за його відсутністю. Якщо від згину між хвостом і панциром не йде специфічний рибний запах – це показник свіжості та високої якості замороженого лангустина.

Особина вважається дорослою тільки до п’яти років життя, і тоді досягає статевої зрілості.