Стандартна випічка кексу – близько 40-50 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці з вентилятором або до 200 градусів без вентилятора.

40 хвилин Випікати кекси в духовці необхідно протягом 25-40 хвилин. Перед відправкою майбутньої випічки в жарову шафу, розігрій її до температури 180 градусів. Не відкривай дверцята духовки протягом перших 15 хвилин. Для перевірки готовності страви встроми в підрум’янений кекс звичайний сірник – коли витягнеш, він має виявитися сухим.

Який режим духовки найкраще підходить для кексів? Тут все просто, режим для випікання кексів завжди ставимо верх – низ, без використання конвекції. Такий режим дає змогу випічці рівномірно піднятися і пропектися. Якщо конвекція не відключається, то температуру випікання краще знизити на 5 градусів.

Кекс може бути сирим усередині з кількох причин. Якщо ви впевнені, що дотримувалися в точності рецепта, можливо, ви не вибрали відповідну форму для випічки кексу. Якщо форма занадто маленька, середина кексу залишиться сирою . Інша можлива причина – занадто висока температура духовки.