Замочувати маш не обов’язково, але за бажання можна залити крупу водою і залишити на 2-3 години або на всю ніч. Після такої попередньої підготовки бобові краще засвоюються організмом. Щоб отримати максимальну користь від продукту, його можна проростити.
Очищений маш перед варінням замочувати не треба – він вариться недовго, всього 20-30 хвилин. А ось цільний маш краще залишити у воді на цілу ніч.
Замочувати маш не обов’язково. Але дехто все ж заливає його водою на кілька годин або на всю ніч, оскільки вважається, що замочені бобові легше засвоюються організмом.
Маш можна їсти в оболонці або очищеним. Найчастіше його готують у вигляді каші або супу. В Азії користується популярністю салат із паростків цього бобового. А головне – з бобів мунг роблять знамениту фунчозу…. Харчова цінність на 100 г:
- Білки – 23,5 г;
- Жири – 2 г;
- Вуглеводи – 46 г;
- Калорійність – 300 ккал.