Цибуля – порей – туговсхожа культура, тому перед посівом насіння краще замочити. Щоб посилити енергію проростання і загартувати його, замочене насіння поперемінно витримують у холодильнику за температури 5-8 °С і в кімнатних умовах за 22-24 °С. Добу в теплі, потім добу в холодильнику – і так 2-3 рази.

Сходів цибулі – порею зазвичай доводиться чекати від 2-х до 3-х тижнів. Якщо посів проводився в загальні контейнери, сіянці пікірують через 1 місяць після появи перших паростків.

Чудовий спосіб використовувати зелень цибулі – порею – замаринувати її, а потім додавати в салати і фарші для додання пікантності. Зелену частину великої цибулі – порею вагою 500-600 г бланшуйте приблизно 2 хв. у киплячій воді, відразу обдайте холодною, а краще крижаною водою.