Проводимо пальцем уздовж хребта й акуратно відокремлюємо філе від хребта. Також відокремлюємо хребет від іншої половинки філе. Все, хребет з усіма великими кістками ми видалили. І тепер за допомогою звичайного пінцета видаляємо дрібні кісточки, що залишилися, ви легко зможете відчути кісточки, провівши по філе пальцем. Збережена копія
Як обробити оселедець
- Відріжте голову разом із грудними плавниками. …
- Розріжте ножем або кухонними ножицями черевце. …
- Відкладіть ікру або молоки, якщо ви їх їсте.
- Зробіть надріз уздовж спинки: від голови до хвоста. …
- Акуратно зніміть шкіру, починаючи з голови. …
- Пальцями проведіть уздовж хребта, намагаючись відокремити його.
Збережена копія
Як засолити оселедець у розсолі зі спеціями
- 2 оселедці ;
- 1 літр води ;
- 2 столові ложки солі ;
- 1 столова ложка цукру;
- 3-4 лаврові листки;
- чорний перець горошком, перець духмяний і гвоздика – за смаком.