Знадобиться 1 кг сметани жирністю від 25 % і 5 літрів охолодженої води. Пахту злити.
З приводу виходу масла. Перший раз із літра сметани в мене вийшло 420 гр. масла, другий раз – 310 гр. (брала в різних продавців – пробую)).
На виробництво одного кілограма масла жирністю 82% йде близько 17 літрів молока жирністю 5% або 29 л молока 3%. Його оптова вартість становить близько 13 рублів за літр. Витрата вершків 30 % буде 3-4 л на 1 л масла.
24 л Щоб отримати 1 кг вершкового масла, потрібно 24 л молока.