За кімнатної температури перепелині яйця можна зберігати до 30 днів, а в холодильнику за t = від 0 до 8 °C – 60 днів .Jun 9, 2013

Кладемо у воду і дивимося, що буде. Дуже свіже яйце спокійно лежить на дні, середньо-свіже підводиться, не дуже свіже плаває посередині, зовсім нехороше бовтається на поверхні, як… як… як листочок в ополонці.

Перепелині також можуть обійтися без холодильника довгий час. Курячі яйця дієтичні можна зберігати без холодильника не більш як сім днів; столові до 25 діб; миті – не більш як 12 діб.

З лікувальною метою їх корисніше вживати в сирому вигляді, за півгодини до їди, запиваючи водою або соком. Перепілки не хворіють на сальмонельоз, тому це не небезпечно. Можна також підмішувати сирі яйця в кашу, картопляне пюре чи суп, готувати яєчню або омлет.