Вакуумна упаковка дає змогу зберігати делікатес протягом року. Купувати потрібно в кількості, яку можна з’їсти одразу ж.May 27, 2021

Пакування Через те, що прошутто і хамон мають дихати, у жодному разі не можна зберігати їх у пластиковій тарі. Її можна використовувати тільки для пакування на час перевезення, хоча й для цього краще підшукати інші, більш дихаючі матеріали, наприклад, пергаментний папір. Для зберігання ногу вішають взагалі без жодної упаковки.

Після розкриття вакууму загорніть хамон у чистий пергамент, змащений оливковою олією. Захистіть продукт від контакту з повітрям. У такому вигляді зберігайте м’ясо в холодильнику.

Цвіль на нозі хамона – ознака зниклого продукту. Вдома на кухні хамон стоїть на підставці або тримачі для хамона, припустима поява цвілі на хамоні, але це аж ніяк не означає, що хамон пропав. Адже пліснява не є небезпечною і її легко позбутися.