Фундук або лісовий горіх є справжнім довгожителем. У шкаралупі, за температури від 0 до 3 °C горіх може зберігатися до чотирьох років, за температури від 4 до 15 °C близько року. Очищений горіх зберігається 3-4 місяці, оброблений сіллю або цукром – удвічі менше. Варто пам’ятати, що краще зберігається висушений горіх, ніж сухий.Dec 2, 2019

Висушені горіхи краще зберігати в мішечках зі щільної тканини. Пакети з поліетилену для цього не підходять, оскільки за перепаду температур у них може утворитися конденсат. Висушений фундук висипають у мішечок і щільно зав’язують.

Очищений фундук може зберігатися в холодильнику до 6 місяців, у шкаралупі до одного року.

Для цього продукт має перебувати в шкаралупі, в сухому приміщенні за температури 5-15 °C. Кімнатна температура погано впливає на продукт і зменшує його термін зберігання з 2 років до 10 місяців.