За кімнатної температури ковбасу слід зберігати 4-5 годин. У морозильній камері можна зберігати до 6 місяців у вакуумній оболонці, але ковбаса стає несмачною, м’якої консистенції. Якщо покриття ковбас є вакуумним, а батон не розпочатий, він може пролежати, не втративши своїх якостей, цілий місяць.Mar 26, 2018

Шинка, ковбаса Варена ковбаса і шинка небезпечні для зберігання поза холодильником. За гарантованої свіжості виробу пара годин – допустимий термін. Сирокопчена ковбаса може зберігатися кілька діб (без контакту з іншими продуктами). УВАГА!

Зберігати сирокопчену ковбасу можна і без холодильника – достатньо повісити в добре провітрюване місце з постійною температурою від 5 до 15 градусів Цельсія. Так вона вільно зберігається і зберігає властивості 2-3 тижні.

Якщо їй забезпечити темне прохолодне добре провітрюване місце, та ще й не покласти, а повісити, то 10 днів у свіжості можна бути впевненими на 100%, а якщо надворі не літо, а більш прохолодна пора року, то одразу помножуйте цей термін на два. Це ж стосується, в’яленої та всіх видів копченої ковбаси.