Курку можна коптити на сильному вогні близько 40 хвилин . Перед вживанням у їжу з тушки, приготованої за цим рецептом, рекомендують зняти шкірку. Річ у тім, що вона вбирає основну гіркоту від тліючої тріски або тирси. Зате м’ясо виходить ніжним, смачним і ароматним.Dec 20, 2017

Починати копчення слід на невеликому вогні. Через 20 хвилин вогонь можна додати. Копчення курки в коптильні проходить при температурі 90, близько двох годин. Час приготування може варіюватися залежно від розмірів птиці.

Скільки коптити Тривалість домашнього гарячого копчення – від 40 хвилин до трьох годин. Час залежить від розміру тушки і коптильні: що більша і старша курка, то жорсткіше м’ясо, і піде більше часу. Важливо враховувати, що процес копчення відбувається за 10-15 хвилин, решту періоду курка доходить до готовності.

Тривалість гарячого копчення курки в домашніх умовах становить від 40 хвилин до 1,5-3 годин. Усе залежить від розміру тушки, тривалості засолу і віку птиці. Чим старша курка, тим жорсткіше м’ясо і, відповідно, потрібно більше часу на приготування.