Одна ХО приймається за 10 грамів чистих вуглеводів або 12 грамів з урахуванням харчових волокон. Виробники діабетичних і дієтичних продуктів вказують хлібні одиниці з розрахунку 12 г вуглеводів в 1 ХО.

Овочі, бобові, горіхи

ПродуктКількість продукту на 1 ХО
морква (середня)3 шт.200 г
буряк (середній)1 шт.150 г
боби (сушені)1 ст. ложка20 г
боби (варені)3 ст. ложки50 г

Таблиця хлібних одиниць

ПРОДУКТ= 1ХЕ
Каша будь-яка варена 2 ст. ложки з гіркою50-55
Картопля відварена, печена1 шт. середня55
Картопля “в мундирі”1 шт.55
Картопляне пюре* (сухий напівфабрикат)1 ст. ложка з гіркою80