У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грамів їстівної частини. Енергетична цінність Печінка бараняча становить 101 кКал .

Бараняча печінка містить велику кількість тваринного білка, вітаміни А, С, В, РР, необхідні для обміну речовин фосфор, магній, залізо, кальцій, калій. Страви з цього субпродукту рекомендовані тим, хто страждає на анемію, низький гемоглобін, серцево-судинні захворювання.

Без зайвих слів одразу скажемо: з точки зору годівлі тварин – яловича печінка не має відмінностей із печінкою баранячою. Тому бараняча печінка може слугувати повноцінною заміною яловичої печінки.

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Печінку миємо, зачищаємо від плівок і прожилок (якщо тварина була не зовсім молода, то потрібно вимочити 30 хвилин у молоці), нарізаємо на порційні шматочки.