На упаковці макаронного виробу ви завжди знайдете інструкцію – як приготувати пасту аль денте . Згідно з інструкціями, спагеті необхідно варити 8-10 хвилин, а пасту фетучіні – приблизно 6 хвилин. Якщо ж ви приготували пасту вдома, тоді до стану аль денте вона дійде приблизно за 3-4 хвилини.
Al dente (від італ. al dente – “на зуб”; вимовляється аль денте) – стан кулінарної готовності макаронних виробів або рису як тверді при укусі. У сучасній італійській кулінарії цей термін позначає ідеальну консистенцію макаронних виробів і передбачає короткий час приготування.
“Коли ви пробуєте пасту під час варіння, розкушуєте її і бачите, що всередині вона трохи світліша, ніж зовні, – вітаю вас, ви її не переварили, а приготували до стану al dente .