Батьківщиною Совіньон блана є виноробний регіон Бордо (Франція). За легендою, назва “Совіньйон” походить від французького слова sauvage, що означає “дикий”: у Бордо виноград ріс повсюдно як бур’ян.

Шардоне має аромат свіжоскошеної трави. Це його первинна ароматика. Совіньйон блан порівняно з шардоне буде більш легким, кислотним вином. У напою з цього винограду аромат зелених ягід аґрусу, листя чорної смородини.

Совіньйон блан – справжній “хамелеон” серед білих сортів: його характер сильно відрізняється залежно від місця походження. Новозеландські совіньйони славляться ароматами зеленого перцю, аґрусу і маракуї, чилійські примітні цитрусовим смаком, а французькі – сухістю і мінеральністю.

Виноград Совіньон блан з’явився в результаті природного схрещування таких сортів, як Трамінер і Шенен блан. А його назва походить від французького слова “sauvage”, що в перекладі означає “дикий”.