Які спеції підходять до перепілки? Червоний мелений перець (паприка) або суміш п’яти перців. Підкреслять смак перепілки мелений імбир і мелений часник.

І надзвичайно смачна за правильного підходу до приготування. Але навіть “домашній” перепілка без вимочування – не те. Доба в маринаді (бажано з вином) збереже та підкреслить смак навіть під час смаження на сковорідці, хоча найкращі способи – це приготування на вогнищі, тушкування чи запікання.

Вимоги до утримання перепелів: Підтримувати комфортну температуру (18-25 °С). Взимку стовпчик термометра не повинен падати нижче 17 °С. За температури менше 8 °С птахи гинуть. Забезпечити освітлення в клітках (світловий день має тривати 17 годин, для новонароджених пташенят – 24 години).