Отже, бланшуванням називають процес короткочасної обробки овочів, фруктів, м’яса і різних інших продуктів парою або окропом .Jun 3, 2014

Усе дуже просто і класично: огірки укласти в банку і додати спеції (лавровий лист, чорний перець горошком, часник, кріп, листя вишні та чорної смородини). Приготувати розсіл із розрахунку на 1 л джерельної води – 2 ст. л. солі, розмішати до розчинення солі і залити огірки.

Огірки не хрумтять . Ви неправильно підібрали сорт огірків, або взяли занадто великі плоди; перетримали банку з готовим продуктом надто довго в невідповідних умовах; ви поклали мало солі.

У рецепті “Солоні хрустяшки” даються такі пропорції: “Розрахунок для (трилітрової банки 50-60 г солі)”. А в розшифровці рецепта дається таке пояснення: “Туди ж засипають сіль із розрахунку (50 г на 1 л)”.