У кожній рибі зітхання зябра, натирайте внутрішню сторону, а потім зробіть одну прокол виделкою з кожної сторони і вдякать тушку добре зверху. Зявори повинні бути буквально пробиті сіллю або взагалі видалені, щоб оперативну пам’ять не гарантовано не погіршуватися. Зберегти & NBSP;

Змінюйте воду кожні півгодини, видаляючи зайву сіль з коропа з хручі. Потім злийте воду, висушіть коро п-хрусь від зайвої вологи. Вставте зубочистку або збігається в живіт, щоб вона не клеїла і не висушувала краще. Суда туші в тязі при +16-18 градусах протягом приблизно 3-7 днів.

Налийте зябра всієї риби сіллю і викладіть рибний шар товщиною товщиною одного сантиметра. Відкладіть і нальтуйте кожен шар, поки риба не закінчиться. Вилийте верхній шар сіллю, покладіть тарілку зверху і покладіть навантаження. Залиште сіль окунь на 2 дні.