Шеф нашої школи, Володимир, розповів нам про те, що гриби мити зовсім не потрібно. А також не потрібно заливати їх водою і залишати на 30 хвилин, щоб увесь бруд осів на дно. У такому разі гриби набирають багато вологи і їх складніше смажити. Тобто, якщо ви збираєтеся відварювати або тушкувати, то так робити можна.

Печериці не рекомендується замочувати у воді або довго промивати їх. По-перше, продукт вбирає в себе вологу, а по-друге, через це випаровується його аромат. За крайньої потреби промити гриби потрібно 2-3 секунди потримати їх під потужним струменем теплої або прохолодної води.

Відразу після зрізання гриба потрібно його очистити від дрібного сміття, хвої, листочків. У разі виявлення черв’яків і комах необхідно зрізати поїдену частину гриба. Решту чищення ліпше робити вдома, але робити це потрібно одразу після повернення з лісу, у крайньому разі їх можна зберігати не більше 24 годин.