Під час аналізу складу сухариків і чіпсів було виявлено шкідливі для людини добавки (Е 621, Е 627, Е 631, Е 635, Е 330), які можуть стати причиною серйозних захворювань, як-от діабет, мігрень, аутизм, синдром дефіциту уваги та гіперактивності, хвороба Альцгеймера .Nov 10, 2021

За надто частого їхнього вживання можливі розлади шлунково-кишкового тракту та закрепи. Також слід бути обережними тим, хто страждає на виразкові хвороби. Їм повністю протипоказані сухарі з житнього борошна, а також варто вживати пшеничні сухарі якомога рідше.

Відсутність вологи в продукті полегшує засвоєння і перетравлення, дає тривале відчуття ситості. У дієтичному харчуванні сухарі дають змогу контролювати апетит і притупляти відчуття голоду. Вони активно впроваджуються в лікувальні схеми харчування за всіляких кишкових бактеріальних інвазій і ротавірусної інфекції.

Корисні властивості сухарів Також у хімічному складі міститься величезна кількість інших корисних речовин: вітаміни групи В; амінокислоти лізин і метіонін; мікроелементи – калій, натрій, магній, кальцій, залізо, фосфор.