Кондитерський цукор ізомальт сьогодні активно використовується в харчовій промисловості для виготовлення карамелі, жувальної гумки, драгей тощо.

Ісомальт набув широкої популярності в кондитерській галузі для виготовлення карамелі (м’якої та твердої), гриль, різних дрижів, морозива, шоколаду, жувальної гумки завдяки можливості надати продукти об’єм, помірно солодкий смак та необхідну структуру.

Помістіть ізомаль т-гранули в тушковану, покладіть на середній вогонь і доведіть до кипіння. Коли ізомальт з порожниною розчиняється і стає прозорим, вийміть з тепла. Необхідно трохи почекати, що кипіння зупиняється, а температура падає на роботу (130-140c).< ban> ізомаль, що робити