Слайсер або скиборізка, електроніж, гастрономічна машина (slicer) – це пристрій для нарізання гастрономічних товарів (м’ясних і ковбасних виробів, овочів, сиру, хлібобулочних товарів) із визначеною товщиною (від 1 до 16 мм). Слайсери забезпечують швидку і точну нарізку продуктів.

Більш сучасна назва – слайсер. З його допомогою можна тонко і рівно нарізати сир, ковбасу, хліб, овочі, фрукти тощо. Перша скиборізка механічного типу управління була запатентована наприкінці ХІХ століття голландським м’ясником.

Що можна нарізати за допомогою слайсера Універсальний прилад здатний нарізати: м’ясо, рибу, сир, овочі, фрукти та хліб. Деякі моделі справляються і з замороженими продуктами. Для кожного продукту використовується свій ніж.

Ніж – слайсер – спеціалізований клинок для нарізки продуктів тонкими слайсами.