Звичайний їжак корисний знищенням шкідливих комах: серед комах, що їм поїдають, — травневі жуки, гусениці монашенки і непарний шовкопряд. У той же час їжак знищує пташенят і яйця дрібних птахів, що гніздяться на землі.
Для чого корисні їжаки
Зараз страви з їжаків вважаються приналежністю виключно циганської кухні (наприклад, на презентації своєї першої кулінарної книги Жерар Депардьє освідчувався «староциганським» рецептом з їжаків). А в середньовічних книгах їжаки зустрічалися нерідко: вважалося, що їжаче м’ясо дуже корисне.
Дослідження США встановили, що ДНК морського їжака на 70% збігається з ДНК людини. Тому, робимо висновок, що вживання цього продукту сприяє омолодженню організму, зростанню фізичної, розумової та репродуктивної здібностей.
Морський їжак — делікатес, на смак нагадує морський гребінець з нотами папайї або устриць з відтінками м’ясного присмаку. Смак морського їжака чудово доповнять будь-які цитрусові (крім лайма).