У кулінарії мускатний горіх застосовується як прянощі. Його додають у пироги, тістечка, кекси, торти, печиво. Підходить він і до гарячих страв. Горіх добре поєднується з м’ясом усіх видів, птицею, рибою, овочами, рисом, грибами.
Мелений мускатний горіх чудово поєднується з какао, гарячим шоколадом, теплим молоком, кавою…. Куди додають мускатний горіх
- до грибних страв;
- картопляному пюре;
- бульйонів;
- супів;
- італійській пасті;
- батату;
- соусів і заправок;
- ріпі;
Особливості смаку й аромату Спеція надає всьому, у що її додають, вираженого теплого, горіхового, злегка солодкуватого аромату і смаку. Для тих, хто особливо чутливий до запахів, він може здатися занадто пряним. Однак за надмірного використання, мускатний горіх може додавати стравам гіркоти.
Його застосовують для ароматизації овочів – додають у салати та пюре з картоплі, брукви, ріпи, овочеві супи, майже в усі грибні страви, у соуси для всіх видів свійської птиці, у макарони, у ніжні види м’яса та рибні страви (відварена та тушкована риба, холодець, рибні супи).