Яблука стали водянисті та прозорі Насправді ж приводів для радості тут немає: склоподібність яблук свідчить про сильну нестачу кальцію. Він формує стінки клітинних оболонок; за дефіциту кальцію вони стають неміцними, клітини ушкоджуються і втрачають сік.Sep 6, 2022
Склоподібність (налив) спричиняється різницею в осмотичному тиску в клітинах і міжклітинах під час прискореного перетворення крохмалю на цукри. Унаслідок цього частина клітинних стінок руйнується, а клітинний сік, насичений сорбітолом, заповнює міжклітинний простір.
Наливні та прозорі
- Цукеркове яблучко Насамперед варто згадати сорт Цукеркове яблуко … …
- Срібне копитце – яблучко з казки Зі свердловських сортів чудовими ласощами для любителів наливних яблучків є сорт Срібне копитце. …
- Уральське наливне …
- Південний мантет …
- Американський макінтош
Уже виведено сорти яблук, у яких поверхня надрізаного яблука не темніє. Домоглися цього шляхом блокування генів, що відповідають за синтез поліфенолоксидаз. Потемніння під дією поліфенолоксидази – не завжди небажаний процес. У низці випадків до нього вдаються спеціально.