Чому пліснява утворюється на сирі Але сир – живий продукт, тому навіть після пакування і, тим паче, після порушення цілісності захисної скоринки на його поверхні може утворюватися пліснява. До речі, утворення цвілі свідчить про те, що кірка сиру не була оброблена антибіотиками під час виготовлення.

Щоб сир не сохнув або не пліснявів, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити в сирницю з кришкою.

Навіщо сиру кірка Для цього сир пресують, солять, сушать і покривають маслом. Так і утворюється натуральна кірка. Під час дозрівання сиру в сховищах спори плісняви потрапляють на сирну кірку і на її поверхні утворюється цвіль. Сир – це живий продукт, і навіть після пакування він продовжує жити.

0:342:13Suggested clip 55 seconds