Найчастіше її пояснюють як похідне від мегрельських слів чхур (“холодно”) і чхер (“гаряче”). Цей переклад, можливо, відображає суть виготовлення чурчхели: спочатку її занурюють у гарячу масу з соком, а потім охолоджують, підвішуючи за нитки.

Як правило, чурчхела – висококалорійний продукт, тому її настійно не рекомендується вживати при ожирінні. Через велику кількість цукру її не можна їсти при цукровому діабеті. Також вона протипоказана в разі цирозу печінки, проблем із сечовипусканням, важких форм туберкульозу, вагітності (починаючи від 4-5 місяця).

Однак слово “чурчхела” було запозичене з грузинської в незмінному вигляді – і пишеться, як і в оригіналі, завжди з однією “л”.