М’ясо коропа дуже багате на цінні мінерали та вітаміни: у ньому містяться вітаміни РР і В12, сірка, йод, кобальт, фосфор, цинк і хром. Його вживання в їжу надзвичайно корисне для щитоподібної залози, травної та нервової систем, мозку, слизових оболонок, шкіри.
Харчова цінність і хімічний склад "Короп".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми у 100 г |
|---|---|---|
| Вітаміни | ||
| Вітамін А, РЕ | 20 мкг | 2.2% |
| Ретинол | 0.02 мг | |
| Вітамін В1, тіамін | 0.14 мг | 9.3% |
У коропів дуже смачне, ніжне, трохи солодкувате м’ясо, але багато дрібних кісток. Якщо ви збираєтеся робити рибний фарш, можна перемолоти м’ясо коропа разом із кістками – вони не будуть відчуватися.
М’ясо коропа на смак солодкувате і трохи нагадує яловичину, тому що в ньому багато крові. З інших переваг відзначимо насамперед низьку калорійність (112 ккал у 100 г) і легку засвоюваність.