А ось бриош — справжня, паризька — і є лише хліб. Булочка з дріжджового тіста з маківкою на блискучій маківці. Ну добре, це тісто дійсно трохи відрізняється від хлібного – в нього вмішано вершкове масло. Тому бриош виходить смачніше, ніж простий шмат батона.

Бріош вбирає сік із начинки, як губка, але при цьому не розмокає. Зазвичай ця булочка менша за розміром, ніж стандартна і тому добре поєднується з міні-котлетами. Додатковий плюс такого бургера – економія часу приготування.

На сніданок бріош їдять з варенням або джемом, а багато хто зовсім без нічого. В обід французи можуть нарізати бриош скибочками, злегка обсмажити в тостері та з особливим задоволенням з’їсти з олією та сиром.