З солоних начинки поза буд ь-якою конкуренцією – солоною рибою та ікрою. Млинці також їдять з м’ясом, овочами та грибними начинками. Нарешті, млинці можна подавати з ферментованими молочними фруктами – сметана, розсипчаста сир або, наприклад, густа зола.

Готова суміш «млинцевого борошна», знайдена у продажу, містить пшеничне борошно, молочний порошок, яєчний порошок, сіль, цукор, розпушувач.

Часто кажуть, що причина розірваних млинців у відсутності яєць. Однак це не зовсім правда. Секрет полягає у правильному співвідношенні кількості борошна та яєць. Якщо тісто розірветься, додайте ще яйце і ретельно перемішайте.