І на смак сирої свіжої папороті – гірка. Тому процес підготовки починається з замочування рослин рослин у солоній воді протягом дня і більше.

Папороть збирається з другої половини травня до середин и-червня. Необхідно збирати лише рикет – молоді гачки, укладені пагони з висотою не більше 35 сантиметрів, які ще не відкрилися. Під час розриву втеча повинна публікувати характерну хрустку. Це ознака того, що рослину можна їсти.

Їстівні види папороті – це звичайний орел, звичайний страук, Осмунд – корик. І всі інші види несмачні або навіть отруйні. Молоді паростки Орляка, вік 10-15 днів, схожі на смак із білими грибами. Найбільш смачні – ті паростки, в яких листові таблички ще не розгорнулися.< an> Що таке папороть