Хороші шпроти готують тільки зі свіжовиловленої кільки. У деяких випадках шпроти можуть бути приготовлені із салаки, але у цієї риби інша структура м’язів, тому часто програє за смаком. Якщо рибу ловити в літні місяці, то вона буде не м’ясна та суха, тому зазвичай для шпрот використовують зимовий улов. 13 жовт. 2019р.
З чого шпроти краще за кільку чи салаку
Рейтинг шпрот у маслі
- «Головпродукт» — 62 бали Зразок виявився повністю безпечним за всіма перевіреними показниками….
- KAIJA (Латвія) – 59 балів Ці шпроти теж цілком влаштували експертів за критеріями безпеки та якості….
- “Барс” – 55 балів.
- Gold Fish – 55 балів.
- “5 морів” – 52 бали
Відрізнити кільку від салаки неважко. Кілька дрібніша, салака більша, тому, за словами виробників, з кількома працювати складніше, ніж з салакою. Кілька – риба більш тендітна, вимагає дбайливого поводження при обробці. Вона є чудовим джерелом жирних кислот Омега-3, а також вітаміну D.
Якщо зовсім точно – балтійський шпрот. Саме з цих рибок, вони ще називаються балтійською або чорноморською кількою, і роблять ті самі знамениті консерви. Батьківщиною шпрот вважається Латвія – кажуть, у XVIII столітті виробники додумалися заливати копчену рибу олією – так вона зберігалася набагато довше.