Відповідно до ГОСТу до складу цього згущеного молока або вершків можуть входити тільки сире коров’яче молоко або вершки, цукор та питна вода. Як антиокислювач може використовуватися тільки аскорбінова кислота, а як стабілізатори – тільки деякі похідні натрію і калію. 10 лют. 2017р.
З чого роблять згущене молоко склад
Цілісне коров’яче молоко і цукор – ось всі компоненти продукту, позначені на його упаковці у разі приготування за ГОСТом. При цьому стандарт допускає використання під час виробництва стабілізаторів та антиокислювачів.
Покроковий рецепт приготування: Згущене молоко
- Крок 1. Наливаємо в каструлю один літр молока, додаємо 180 г цукрового піску.
- Крок 2. Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні, іноді перемішуючи.
- Крок 3. Варимо, поки молоко не звариться до 400 грамів.
- Крок 4. Проціджуємо та остуджуємо.
Збережена& nbsp; копіяПохожі
Так, у цьому згущеному молоці може бути тільки молоко і цукор. Якщо ж до молока додаються крохмаль і рослинні жири, то це вже не згущене молоко, а продукт, що містить молоко, який може називатися «Згущене молоко», «Варенка», «Згущене молоко», але тільки не «Згущене молоко».