Соя – однорічна трав’яниста рослина, вид роду Соя сімейства Бобові. Це найдавніша культурна рослина, батьківщиною якої є північний Китай, обробляється понад 5000 років. В даний час вирощується повсюдно у світі, у тому числі в Росії (на Далекому Сході та на півдні РФ).
З чого роблять соєві боби
Соєві боби містить у два рази більше білка, ніж свинина, утричі більше, ніж яйця, та у 12 разів більше, ніж молоко. Соя багата вітамінами (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), мінералами (кальцій, фосфор, залізо, магній, калій та цинк), незамінними жирними кислотами омега-3 та омега-6 та фітонутрієнтами.
Горох менший, ніж соя, вимогливий до кислотності грунтів, може вирощуватися на різних типах грунтів (крім дуже легких піщаних або солонцюватих). У порівнянні з соєю горох менш вимогливий і до рівня мінерального харчування і зазвичай при його вирощуванні можна обмежиться тільки внесенням фосфорних добрив.
Соя багата на важливі поживні речовини. У 100 г цього продукту міститься 385 ккал, що робить сою дуже поживною. Але окрім енергії вона здатна наситити ваш організм такими важливими мікро- та макронутрієнтами, як вітамін К, вітаміни групи B, залізо, магній, фосфор, цинк, марганець та мідь, вітамін Е.