Найчастіше олівці виготовляють із липи, деревина цього дерева пропонує найкраще співвідношення ціни та якості. Останнім часом популярність набирає деревина дієра. Якість деревини дієри дуже висока, а росте це дерево швидко. Найкращі олівці виробляють із каліфорнійського кедра.