Для виготовлення ручок ножа використовується велика кількість різних сортів деревини, таких як: кареліанська береза, бульбашка, уенге, стабілізований захоплення, сантехнік, лося, саппрель, паліс, береза ​​та інші. Буд ь-який навіть найкращий ніж, незалежно від того, якою силою він володіє.

Найкраща сталь для ножів – російський X12MF, 95×18, Comet – Наша розробка, сталь шпильки, сталь Дамас, алмаз, швидко вирізаний P12; Європейський S390, M390, Elmax, D2, N690; Американський CPM 121 Rex є лідерами твердості серед усіх брендів.

Сьогодні деревина – найпопулярніший природний матеріал для ножів. Дерев’яна ручка хорошої якості буде міцною, довговічною. Вона також приваблива. Дерево додає красу ножу, тому вона настільки популярна серед колекціонерів.