Чим замінити вершки в пасті Якщо вам хочеться зробити вершки не такими жирними, поміняйте пропорції молока та масла. Для вершків жирністю 20-25% пропорція становитиме 1,5 : 1 (наприклад, 200 мл молока та 130 г масла), а для жирності 10-15% – 3,5 : 1 (наприклад, 200 мл молока та 60 г масла).

Для приготування соусів і підливок вершки можна замінити молоком, а для десертного крему – сметаною. Нежирні вершки часто потрібні для приготування підливок і соусів. Їх можна замінити сметаною або молоком, загустивши його трохи борошном.

Перший спосіб отримання домашніх вершків найбільш простий. Візьміть парне коров’яче молоко і поставте його в прохолодне місце. Приблизно через одну добу молоко відстоїться, а зверху нього утвориться шар вершків . Акуратно злийте його, щоб вершки не змішалися з молоком.

Найдоступніший замінник жирних вершків із 2 звичних інгредієнтів Вам потрібно 150 мл розтопленого вершкового масла змішати з 80-100 мл незбираного молока. Це еквівалент приблизно 200 мл вершків жирністю від 30%. Використовуйте таку заміну в більшості рецептів, наприклад, для соусів або підлив.