Валуї залишають у ній не менше ніж на добу, тричі зливаючи використану воду і додаючи нову. В ідеалі замочування триває протягом трьох діб. Грибочки перебувають у посуді, залиті водою, під невеликим гнітом. Тільки після вимочування можна починати готувати.

Скільки варити валуї ? Валуї вимочувати 5 днів, варити 10 хвилин. Увага! Гриб вважається умовно-їстівним.

Гриб валуй у кулінарії Валуї відмінно зарекомендували себе в солоному і маринованому вигляді, їх вживають як окрему закуску і як добавку до салатів і вінегретів. Гриби придатні також для смаження, з попередньо відварених валуїв готують начинки для пирогів, паштети.