Під час варіння свіжих грибів рекомендуємо покласти у воду почищену цибулину, якщо вона посиніє, значить, у каструлі є отруйний гриб. Будь-які гриби варять не більше 20 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять 5 хвилин, маслюки – 7 хвилин, білі та підосичники – 10 хвилин. Сморчки варять у підсоленій воді 15 хвилин. Збережена копія

лисички і підосичники варяться 20 хвилин. маслюки і моховики – 25-35 хвилин. зморшки – 30 хвилин. підберезники і сироїжки – 30-40 хвилин .

Сушені гриби потрібно замочити в холодній воді на 2-3 год. Цей спосіб дає змогу пом’якшити смак грибів у страві. Потім розмочені грибочки перед варінням необхідно обов’язково гарненько промити. Збережена копія