Верхнє нагрівання з конвекцією забезпечує рівномірне пропікання зі скоринкою зверху. Ідеально для запікання чого б то не було у формі – наприклад, лазаньї або жульєну, запіканки або суфле. У цьому режимі можна також довести до готовності будь-яку страву, підрум’янити її зверху, створити сирну скоринку тощо.

Щойно запіканка підрум’яниться, перевірте її шпажкою: якщо вона суха, то запіканка готова.

Щоб виправити ситуацію, можна додати трохи манки, яка вбере вологу. Четверта причина – занадто багато сухофруктів. Вони виділяють вологу, тісто виходить об’ємним, а після запікання волога випаровується, і запіканка опадає.