При мінусовій температурі в приміщенні – теплова гармата на достатній відстані від риби. Тобто, в житловому приміщенні цілком вистачить вентилятора, і рибу підвішувати не поблизу джерел тепла. Вимерзання на балконі теж працює, але з обдувом у теплі – незрівнянно швидше.

Сушитися риба повинна в сухому, провітрюваному приміщенні, куди не потрапляють прямі сонячні промені . Городяни можуть сушити рибу на балконі або на лоджії, а ті, хто живе в сільській місцевості, сушать рибу в сараї або на горищі будинку, підвісивши так, щоб її не дістали коти.

Використовуючи великі соляні кристалики, густо пересипте рибку і помістіть під гніт на кілька днів. Обсушивши, рибу залишають підвішеною на морозі на 7 днів.